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Herbolaria tradicional

para la preparación de los alimentos.

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Expresiones artísticas novohispanas

, entre éstas, el empleo de muchos colores brillantes; la saturación en los retablos y fachadas de templos, todos ellos elementos

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El mestizaje cultural

La hospitalidad española en cuestión de compartir la mesa, que mucho traía de los árabes o moros, se conjugó con la de los

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Peonaje y haciendas

Y que los presidentes y oidores de la Audiencia cuidasen de la tasa de los tributos, y que el encomendero que cobrase más

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La Iglesia y la Inquisición

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Los grupos sociales en Nueva España

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Las remesas de plata de Nueva España en el intercambio internacional

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Las flotas, el control del comercio y el Consulado de Comerciantes

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Inmigración española, asiática y africana

la estrategia para incentivar a los viajeros amenazándolos, con el riesgo de perder de lo que ya habían logrado en América

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La transformación del paisaje: minería

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La transformación del paisaje: ganadería y nuevos cultivos

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La evangelización en Nueva España

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Encomienda y tributo en la Nueva España

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El surgimiento de la Nueva España

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Las expediciones españolas y la conquista de Tenochtitlan

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